雷司令是什么酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-08-26 15:16 回答

雷司令是葡萄酒，是指用雷司令葡萄品种酿制出来的白葡萄酒。雷司令是一种酿酒葡萄品种，它不仅是葡萄品种的名称，还是用这个葡萄品种酿制出来的葡萄酒的统称。

雷司令是什么酒？

雷司令是一个芳香型白葡萄品种，广泛种植于德国、法国、新西兰、奥地利及美国等国家。该品种萌芽迟且十分耐寒，适合在寒冷地区种植。不同气候条件的雷司令酿制出来的葡萄酒口感和香味会有较大的差别。在凉爽的气候条件下，用雷司令酿成的葡萄酒带有绿色水果的香气和花香，有时夹杂着些许柑橘类水果的味道；而在气候更为温暖的地区，雷司令葡萄酒的柑橘类和核果类气息更浓。

雷司令天然高酸，且能够在积累糖分的同时保持酸度，因而非常适合用来酿造各种甜度和风格的优质葡萄酒。此外，雷司令还广泛用于酿造贵腐葡萄酒。

得益于出色的酸度和浓郁的果味，雷司令是最有陈年潜力的白葡萄酒之一。优质雷司令葡萄酒陈年后仍能保持高酸度和清新的口感，常带有蜂蜜和烤面包的风味，有时还会发展出类似汽油的香气。