黑品乐什么意思？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-08-27 11:46 回答

黑品乐是一种酿酒葡萄品种，也是葡萄酒的名称。黑品乐又称黑皮诺，是一种专门用来酿造红葡萄酒的欧洲品种。黑品乐葡萄酒的风格优雅，黑色水果味道浓郁，还夹带着樱桃的甜香，单宁的口感细腻柔滑。

黑品乐什么意思？

顶级的Pinot Noir拥有其他任何酒都无法媲美的质感，而且几乎很难逾越。不仅仅是细腻那么简单，那种感觉有如抛光后的水晶球，润而不散，清雅又不是没有力量，一切似浑然天成，绝不是大多数红酒给人的强丹宁口感，架构庞大，入口刺激的粗糙感觉，其他品种想达到Pinot Noir的境界也是相当困难的。　　

黑品乐的口感不是以浓重与强劲取胜，完全以细腻的质感与灵巧的变化为专长，不强抢食物的风味，酿成的红酒特别适合用来搭配味道精巧的菜肴，尤其是以小牛以及鸡、春鸡、珠鸡、火鸡和雉鸡等鸡肉烹调成的精致料理。即使是乳酪，也比较适合像Reblochon这一类滋味丰富，但却变化细腻的牛奶乳酪。而且，黑品乐也比其它大部分的红酒更能佐配海鲜与水产料理。