为什么叫意大利起泡酒?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-29 16:38 回答

在意大利国家里面酿制出来的起泡酒,统一被称为意大利起泡酒。最出名的意大利起泡酒有普罗塞克(Prosecco)、阿斯蒂(Asti)、蓝布卢斯科(Lambrusco)、弗朗齐柯达(Franciacorta)等等。

为什么叫意大利起泡酒?

普洛赛克

普洛赛克起泡酒产自意大利东北部的威尼托地区,是由歌蕾拉葡萄酿制而成的。普罗赛克分为完全起泡和轻微起泡两种类型。这两种类型的起泡酒口感都比较新鲜脆爽,且价格便宜。 普洛赛克起泡酒通常散发着花朵和桃子的芳香,还带有香草豆荚的气息,其口感比香槟要甜。生产此类起泡酒最重要的产区是靠近科内利亚诺的瓦杜邦登,人们也普遍认为这里出产的普洛赛克品质最高。

阿斯蒂

阿斯蒂位于皮埃蒙特东南部,主要采用小粒白麝香的一种——白麝香酿制而成,因此,阿斯蒂是意大利口感最甜的起泡酒之一。该酒拥有所有白麝香的特点——花香四溢,果味浓郁,口感甜蜜。

蓝布鲁斯科

蓝布鲁斯科是用同名葡萄品种酿制而成的红起泡酒,生产该类起泡酒的主要产区中有4个位于艾米利亚-罗马涅-产区,1个位于伦巴第产区。此酒是采用便宜、快捷且省劳动力的酒桶二次发酵法酿制而成的。

弗朗齐亚柯达

弗朗齐亚柯达是意大利第一个起泡酒产区,法律规定,该类葡萄酒必须通过传统酿造法酿制。1995年时,弗朗齐亚柯达又升级成为了。该起泡酒的酿酒葡萄一般为霞多丽、黑皮诺和白皮诺 。非年份弗朗齐亚柯达起泡酒 自葡萄采摘25个月后才能上市。而年份弗朗齐亚柯达起泡酒则需要37个月后才能出售。

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