无醇葡萄酒是什么原因？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-08-30 16:37 回答

无醇葡萄酒指的是酒精度小于1%的葡萄酒，一般是在葡萄汁酿制成葡萄酒后，再进行脱醇处理，得到的几乎不含酒精的葡萄酒，无醇葡萄酒喝起来和普通葡萄酒差不多。

无醇葡萄酒是什么原因？

无醇葡萄酒以野生和人工培植的山葡萄或杂交葡萄为原料，经发酵、窖藏、陈酿、去杂等特殊工艺脱醇加工而成，所含酒精度不超过1%，它同样是按照葡萄酒酒的生产工艺酿造出来的、具有完全成品意义的葡萄酒类产品。无醇葡萄酒既有干红的醇正，又有甜酒的爽口，是两者优点的完美结合，不仅保留了葡萄中的营养成分，而且口感更加淳厚，让人回味无穷。

无醇葡萄酒的诞生

从上世纪八十年代起，国外就已经提出了无醇葡萄酒的概念。当时欧洲葡萄酒市场低迷，同时又出台了一些驾驶者政策性法规，这对传统的葡萄酒造成了很大的打击。再加上年轻人逐渐失去了对传统葡萄酒干涩灼热的兴趣，更易入口的无醇葡萄酒自然就诞生了。

虽然直到现在，无醇葡萄酒依然在葡萄酒类产品中属于小众酒，但它的存在价值却不容小觑。在澳大利亚、美国和西北欧国家，无醇葡萄酒相当常见。