香槟和红酒有什么区别？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-02 11:57 回答
红酒通常是指葡萄酒，就是所有用葡萄酿制而成的酒精饮料；香槟属于起泡葡萄酒，是葡萄酒的一种，但是只有在法国香槟区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟。
红酒是对葡萄酒的通称，葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。
葡萄酒分类可以根据二氧化碳含量分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。而只有在法国香槟区使用传统香槟法酿制的起泡葡萄酒，才有资格称之为香槟酒。
在香槟地区，香槟的生产受到严格监管；所有的瓶子都是用香槟法制造的。这种酒(由三种葡萄酒葡萄组合而成：黑比诺、莫尼耶比诺和霞多丽)在气候适宜的特殊洞穴中发酵两次。由于其丰富的历史，它声称这个头衔是全世界庆祝的官方饮品。
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