干邑酒有什么类型？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-09-02 15:27 回答

干邑酒有以下几种类型：在橡木桶中存放了至少两年的VS（Very Special），存放了4年以上的VSOP（Very Superior/Special Old Pale）和至少六年的XO（Extra Old）。

干邑酒有什么类型？

干邑是由白葡萄酒酿造的，白葡萄酒经过双重蒸馏，然后在橡木桶中陈酿至少三年。这两种蒸馏物被称为“chauffes”。“第一种将葡萄酒蒸馏成每体积酒精含量较高的液体，第二种叫做“la bonne chauff”，生产三种等级的液体，其中只有一种保持陈酿为干邑酒。其他人都陈酿成了上好的白兰地。

干邑白兰地是通过非常严格的工艺制成的。只有某些类型的葡萄被允许，大部分是由乌格尼白葡萄制成的。双重蒸馏在传统的铜蒸馏釜中进行，蒸馏必须在11月1日至3月31日之间进行。干邑白兰地只能在利木赞或特隆凯森林的橡树中陈酿。

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