红酒用什么调酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-09-02 15:33 回答

红酒可以用可乐、雪碧、利口酒和果汁等调酒，调配成风格多样的鸡尾酒。红酒一般是不需要调制的酒类，适合单独饮用或者搭配美食，兑了饮料的红酒只能当普通酒精饮料饮用，不能品尝其原来风味。

红酒用什么调酒？

干红是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与单宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。

大多数中国人还是喜好甜味，厌恶苦味，喜好润滑的口感，讨厌艰涩口感。而葡萄酒，特别是以干红居多的葡萄酒中带有单宁，因此会有苦涩之感，以前未接触过葡萄酒的人很难接受这种苦涩，因此，兑雪碧和加可乐自然而然随之而来，兑了雪碧和可乐的红酒口感较好，但是这样就会使红酒变得和其他饮料一样。

另外，不少人认为红酒酒精度数较高，兑入雪碧和可乐可以稀释酒精，以防止喝醉，但是结果就会不知不觉喝了很多，等察觉到摄入的酒精起作用时，往往已经喝过量了。

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