用什么可以塞红酒瓶?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-05 14:38 回答

目前酿酒商多采用螺旋盖和橡木塞来密封红葡萄酒瓶。螺旋盖的密封效果非常好,可以让葡萄酒避免软木塞污染的问题。而橡木塞是传统的酒塞,密封效果比起其他瓶塞差,容易造成TCA污染。

用什么可以塞红酒瓶?

合成塞

一种橡胶制品,因外形和作用及其相似,是传统软木塞的常见替代品。但因其只能短暂的保持葡萄酒的抗氧化时间(约18个月),装瓶后需尽快饮用;虽避免了tca的干扰,但有时会对葡萄酒留下一些化学橡胶的味道,因此对使用者和饮用者的印象平平。

螺旋塞

可以达到做好的瓶口密封效果,避免生产商和购买者对“木塞味”和氧化隐患的顾虑。著名的霍格酒窖曾做过一次30个月的研究实验,对比了天然橡木塞、合成塞和史蒂文螺旋塞的使用效果,结果发现,螺旋塞对比前两种有着完全的优势,虽然它让消费者失去了享受开瓶时的浪漫场面,但相比之下,这似乎远比保持住葡萄酒的品质渺小得多,开瓶后能够发现杯中酒可继续演变的潜力、悠长的香气和清爽宜人的曼妙品质,应该更具魅力。

玻璃塞

由玻璃和内侧的一橡胶圈组合而成,同时避免了葡萄酒氧化和tca的污染。该产品由2003年引入欧洲,采用的酒庄已经超过300家。但影响它推广的主要原因有两个:高昂的造价和完全的手工封瓶——其每只的成本达70美分,且相应的灌装设备并没有在全球范围内普及。

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