老藤西拉是什么？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-09-06 13:54 回答

老藤西拉指的是酿酒葡萄西拉的葡萄藤树龄最少25年。通常人们说老藤葡萄树，一般是指树龄起码有25年以上的葡萄藤数，有的老藤树龄甚至高达50年到100年。

老藤西拉是什么？

简单而言，老藤葡萄树就是具有一定年龄的葡萄树，但到底多老才算得上老藤，目前仍没有官方定义。有人认为拥有15年树龄的葡萄树便可称为老藤；也有人说树龄至少要达到25年、50年甚至是100年才算得上老藤。由于没有官方统一的标准，有些只有12年树龄的葡萄藤就被冠上“老藤”的称号，但也有一些葡萄酒会清楚地标明老藤的年龄，不过大部分都是没有明确指明的。

由于葡萄种植技术的提高，酿酒师得以延长葡萄树的寿命。随着葡萄藤年龄的增长，其产量会逐渐降低，但葡萄的质量会得到相对提高。这意味着越老的葡萄藤所生产出来的果实风味会更加浓郁、凝练，酿出来的酒品质也更出众。

随着时间的发展，除了产量减少以外，葡萄藤的根也会继续往土里发展。树根扎得越深，葡萄藤所获得的营养就越多，最终果实的风味特征和质量也会受到相应的影响。