blended whisky是什么？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-09-17 15:55 回答

Blended whisky的中文是调和威士忌，指的是至少来自2 个的蒸馏厂的2种以上的单一麦芽威士忌调配成的威士忌，又或者是麦芽威士忌和其它谷物威士忌调配而来的威士忌。

blended whisky是什么？

调和威士忌一般至少含有 20% 的纯威士忌；此外，当调和威士忌的原料中含有至少 51% 的纯黑麦威士忌、纯麦芽威士忌或纯波本威士忌等谷物威士忌时，即可直接在酒标上标示对应的谷物名称，如“黑麦调和威士忌”等。大多数加拿大威士忌都是调和而来的，在加拿大，任何陈年 3 年以上的谷物威士忌都可以称之为加拿大威士忌。

加拿大法规不会对具体的蒸馏细节进行限制，而且很多加拿大威士忌中可能会添加焦糖和调料。为什么要进行调和？和单麦威士忌注重产地风土不同，调和威士忌的重点就在于其风味。早在 1853 年，法规就允许来自同一蒸馏厂的不同酒龄的威士忌调配成保税商品，这样就可以进行不同的试验以达到风味的统一性。在同一年，著名威士忌生产商格兰威特（Glenlivet）生产出了一种混合纯麦威士忌（vatted malt）