半干红是甜的吗?
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-09-18 14:12 回答
半干红不是甜的,但也有可能喝到一点甜味。半干红葡萄酒含糖量在4.0g/L—12.0g/L之间,比干红葡萄酒含糖量高,半干红没有干红苦涩,但是甜味也不明显。
葡萄酒是通过发酵将葡萄的天然糖转化成酒精的过程制成的。简单地说,如果葡萄酒的发酵在所有的糖转化成酒精之前就停止了,那么葡萄酒会含有更多的残余糖,口感会更甜。
葡萄酒越干,含糖量就越低,因为在发酵过程中大部分糖都被去除了。下次你去买酒时,记住这些小窍门。
干葡萄酒:干红葡萄酒和干白葡萄酒往往残留糖水平较低,每升0.1%至0.3%(或每升葡萄酒1至3克糖)。
半干或半甜葡萄酒:这些葡萄酒位于中间,糖含量介于干葡萄酒和甜葡萄酒之间。通常,这些葡萄酒的残糖范围高达1至3%的糖(或每升10至30克糖)。正因为如此,半干或半甜葡萄酒在味觉上有点甜。
香槟:说到起泡酒,选择特别干的、brut或特别brut起泡酒和香槟。剩余糖含量将在每升0.6 - 2.0 %的范围内(或每升葡萄酒6 - 20克糖),特别brut是最干的葡萄酒,含糖量最低。
强化葡萄酒:强化葡萄酒(如波特、雪莉和马萨拉酒)可高达15%的剩余糖(或每升150克糖),但通常在5%的范围内稍微降低一点。
晚收葡萄酒:虽然是一种甜点酒,而且通常用作甜点,但晚收葡萄酒可以高达20%以上的剩余糖,每升的糖含量高达200克(或更多)。
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