橙色的葡萄酒是什么？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-18 14:30 回答
橙色的葡萄酒称之为橙酒（Orange Wine），橙酒不是用橙子酿造的，而是用白葡萄的果汁、果皮和葡萄籽一起发酵陈酿的白葡萄酒，因此橙酒的颜色呈现出橙色。
橙酒（Orange Wine）当然不是用橙子发酵的酒！用一句话表达就是：用红葡萄酒的酿造方式来酿造白葡萄酒。
这里就涉及红葡萄酒跟白葡萄酒的酿造方式，两者有什么区别？
除了葡萄原料的不同，工艺上最主要的区别就是，白葡萄采摘后，会直接榨汁，用单纯的葡萄汁酿酒；而红葡萄则会采取浸皮工艺，葡萄皮和汁一起发酵，以萃取果皮的颜色单宁跟香气。
而橙酒，就是白葡萄的果汁、果皮和葡萄籽，一起发酵。因此颜色会比一般白葡萄酒更深，由此得名橙酒。
虽然白葡萄的果皮色素不多，但还是有很丰富的单宁和香气，因此橙酒喝起来，会比一般的白葡萄酒更加厚重。
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