红酒为什么是红色的？

最佳答案

谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-09-18 14:38 回答

红酒就是指葡萄酒，葡萄酒的颜色都是来自葡萄皮，红色是因为使用酿酒红葡萄连皮籽酿制而成，葡萄皮的颜色浸染到葡萄酒酒液中，因此红葡萄酒是红色的。

红酒为什么是红色的？

关注葡萄酒的颜色，首先要记住的是，葡萄酒的颜色来自于葡萄榨汁后与葡萄皮的接触。葡萄酒接触这些葡萄皮的时间越长，这些葡萄皮就越能赋予葡萄酒的颜色。

红葡萄酒的颜色强度根据必须与皮肤接触的时间长短而变化。葡萄皮中的色素和色素含量对葡萄酒的最终颜色有很大影响。

较厚皮的红葡萄，如赤霞珠和马尔贝克，含有大量色素，并产生深红色的不透明葡萄酒。皮肤较薄的品种，如黑比诺，含有较少的色素，因此可以生产出较淡、半透明的红酒。

由于红葡萄酒用皮红肉白葡萄或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

【免责声明】：葡萄酒网发布的信息、文章等，如发现有涉嫌侵权问题，请联系hr@putaojiu.com，我们将尽快处理。

最新热搜词查看更多>

葡萄酒网·线上酒展