什么是勾兑葡萄酒？
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闫臻Julie
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-09-20 14:29 回答
勾兑葡萄酒意思是调配葡萄酒，是葡萄酒酿制的一种工艺，酿酒师根据想要的葡萄酒风格，对不同品种的葡萄酒进行调配，得到风味更复杂的葡萄酒。勾兑葡萄酒与酒精勾兑酒是不一样的。
“勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，希望大家不要误解。
“勾兑”对葡萄酒的酿造而言也同样重要，在葡萄酒生产中，勾兑过程通常被称为“调配”。在许多优质葡萄酒的酿造过程中，酿酒师根据所要酿酒葡萄酒的风格需要对两个或更多不同葡萄品种的原酒进行一定比例的调配，从而使得不同品种葡萄酒感官品质能够相互补充和协调。当然，用于调配的这些原酒只能是按照国标用100％葡萄酿造出来葡萄酒或葡萄蒸馏酒，而不能是其它非葡萄发酵而成的酒。
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