半甜葡萄酒特点是什么？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-20 14:45 回答
半甜葡萄酒特点是含糖量在12~45g/L之间，品尝的时候会有一种甘甜，顺滑的感觉。由于颜色的不同，半甜葡萄酒可以分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃红葡萄酒。
葡萄酒含糖量分类：
干葡萄酒含糖量：0-4克/升；
半干葡萄酒含糖量：5-12克/升；
半甜葡萄酒：12-45克/升；
甜葡萄酒：大于45克/升。
半甜葡萄酒发酵的过程中，葡萄中的果糖和葡萄糖会转化为酒精。要想保留一定的糖分，需要在发酵彻底完成前，终止发酵。可以在后期通过升高温度的方法杀死酵母菌，从而停止发酵。这样，半甜红葡萄酒就可以酿造出来了。
在剩余糖分上，半甜型葡萄酒高于半干型葡萄酒，一般含糖量在 12-45 g/L 之间。与半干型相似的是，这类葡萄酒依然多为白葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。饮用时有甘甜、爽顺感。与半干型相似的是，这类葡萄酒依然多为白葡萄酒。如果酸甜非常平衡，这类葡萄酒也不易感受到过于明显的甜味。
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