红酒为什么不能加冰？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-20 15:22 回答
红酒一般不会直接加冰，这样会稀释掉红酒的风味，还会因为温度过低导致红酒的酒质发生变化，而且加冰的红酒容易刺激到脾胃，对脾胃产生伤害。红酒一般使用冰桶或冰箱降温，以达到最佳品尝温度。
红葡萄酒是酿酒师竭尽全力打造的艺术品，从酿造过程中一直绞尽脑汁把水分从酒中提取出来，如果加入冰块，这不就把葡萄酒打回原形了吗？而且冰块在融化的过程中，除了会稀释葡萄酒，还会迅速降低酒液温度。而且，在低温的情况下，红葡萄酒的香气会无法挥发出来，单宁的涩味更会凸显出来。
如果你想要快速地享受冰凉的葡萄酒，不妨尝试这两种方法：
1. 将葡萄酒放到冰桶里，往冰桶里加冰和水，再往放上约一勺的盐，只需10分钟就可以喝到冰爽的葡萄酒。
2.把酒瓶放置冰箱15-30分分钟，这里需要注意实际室温，如果室温低，放置冰箱的时间适当缩短。
3. 去超市买一些葡萄放进冰箱冷冻，把冷冻完的冰葡萄丢进酒杯中，等待3-5分钟即可捞出。
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