bourgogne是什么酒？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-24 14:52 回答
Bourgogne是勃艮第葡萄酒产区，这里生产葡萄酒，在这个产区里面酿制出来的葡萄酒，统称勃艮第葡萄酒。绝大部分勃艮第葡萄酒都是AOC级葡萄酒，只有少数属于地区餐酒。
法国的勃艮第葡萄酒产区（又名“布尔戈涅”）规模虽小，但在葡萄酒的世界里，它的影响力却是巨大的。勃艮第葡萄酒的主要生产重点是黑比诺和霞多丽。对于勃艮第酿酒人(酿酒师)来说，这一地区不仅是这些葡萄的原产地，而且是能最好地表现它们的特性——优雅、芳香和复杂。
勃艮第葡萄酒的简要历史
大约2亿年前，这个地区是一个巨大的热带海洋的一部分，形成了石灰岩土壤。这些土壤是勃艮第葡萄酒特有的矿质特征背后的秘密。事实上，如果你进入葡萄园，你会发现大块的石灰岩或泥灰岩(石灰岩与粘土混合)，里面混合着迷人的海洋生物化石。
酿酒可以追溯到公元1世纪的罗马，但真正在中世纪建立葡萄园的是天主教僧侣。这些人为教会和勃艮第贵族公爵种植葡萄。法国大革命把土地还给了今天那些依恋土地的人。人民的自豪感继续增长，他们正在实践可持续的，有机的，生物动态的葡萄栽培和酿酒越来越多。
勃艮第葡萄酒的分类
通过了解葡萄酒的分类，从勃艮第找到质量更好的黑比诺和霞多丽。这里有超过100个“产区”，即经批准的葡萄酒产区，它们被分为4个等级。
特级葡萄酒
一级葡萄酒
村庄级葡萄酒
地区级葡萄酒
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