chardonnay什么意思？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-09-24 15:28 回答

Chardonnay中文名叫霞多丽，这是一个的酿酒白葡萄品种，也是世界上种植最广泛的葡萄品种之一。用霞多丽酿制出来的葡萄酒风格变化万千，可以很好的体现酿造工艺和风土特征。

chardonnay什么意思？

霞多丽，别名莎当妮。原产自法国勃艮第，是当今「世界上种植范围最广的白葡萄品种」。早熟型，由黑皮诺和白高维斯杂交而成，适合各类型气候，耐冷，生命力强，高产且稳定，所以即使在浪漫的土耳其或者印度，你都可以从容的点上一杯霞多丽。

可塑造性极强，能够适应不同的风土环境，由不同的酿酒工艺酿造出万千风格的葡萄酒。静止的、起泡的、口感清瘦的、口感丰腴、过/不过橡木桶的......因此霞多丽有个称号叫「百变女王」。

霞多丽的酿酒历史虽达数百年，但它却在近几十年才成为主流的酿酒葡萄品种。在1976年的巴黎盲品会（The 1976 Judgment of Paris）上，一款美国加州（California）的霞多丽葡萄酒一举击败了法国勃艮第（Burgundy）的霞多丽葡萄酒，自此，加州的霞多丽葡萄酒一炮而红，种植面积快速增长了十倍！如今，这个葡萄品种在世界范围内广泛种植，用它所酿造的白葡萄酒深受葡萄酒爱好者的喜爱。

如果你是香槟（Champagne）爱好者，想必你也会喜欢霞多丽葡萄酒。世界上最著名的起泡酒——香槟就是采用霞多丽、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿造而成的。此外，意大利四大著名起泡酒之一弗朗齐亚柯达（Franciacorta）是采用黑皮诺和霞多丽来酿造的。采用100%的霞多丽来酿造的香槟被称为白中白香槟（Blanc de Blancs），这种香槟的价位通常要比混酿香槟的价位高。