什么红酒适合配奶酪？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-25 11:39 回答
波特酒、黑比诺、博若莱、马尔贝克、雷司令、霞多丽等红酒都很适合搭配奶酪。奶酪有很多不同类型，风格多样，可以根据不同风格的奶酪选择搭配的红酒。
红酒与奶酪搭配
波特酒与蓝色奶酪——波特是加强葡萄酒的一种美食，口感奢华，是古冈左拉芝士和斯蒂尔顿等蓝色奶酪辛辣的香气和易碎质地的完美搭配。
霞多丽和瑞士奶酪——一款上好的霞多丽的起泡口感与瑞士奶酪如格鲁耶尔、艾蒙塔勒和贾尔斯堡的坚果味和坚硬的质地非常相配。
雷司令和里考塔——这种干的，有时是甜的德国葡萄酒奶酪与这种奶油意大利新鲜奶酪截然相反，但这两种奶酪的组合简直是天作之合。新鲜的马苏里拉奶酪或山羊奶酪可以替代。
黑比诺和布里奶酪——黑比诺是一种非常大胆和美味的葡萄酒，与布里的奶油味和细腻的特性完美匹配。请随意在开胃菜中使用您的布里干酪，以充分增强组合。
马尔贝克和夏普切达干酪——马尔贝克产自阿根廷的浓郁红色，搭配经过陈酿的切达干酪，可以营造出美味的风味。
薄若莱和费塔羊乳酪——薄若莱，一种由加迈葡萄制成的法国葡萄酒，通常被称为红葡萄酒，喝起来像白葡萄酒。这意味着它与羊乳酪咸咸的易碎性很相配。清淡的希腊葡萄酒也是这里的绝佳替代品。
里奥哈和曼彻格奶酪——西班牙奶酪的坚果味和复杂风味自然与这种典型的西班牙葡萄酒奶酪丰富的结构和单宁相得益彰。里奥哈被认为与赤霞珠非常相似。
灰比诺和马苏里拉奶酪——灰比诺葡萄酒有一种更干、更酸的味道，因此，搭配柔软的奶酪，就像马苏里拉奶酪，味道非常完美。这种相反的味道带有醇厚的辣味。其他甜奶酪，如Burrata和Gouda，也很适合搭配葡萄酒。
长相思和山羊奶酪——长相思白葡萄酒的干爽与契福瑞芝士的扑鼻味道非常相配。你也可以用葡萄酒代替其他辛辣的奶酪，如博福特奶酪和布里奶酪。
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