什么酒是白色的？

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林思博Tony

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-09-25 14:50 回答

白色的酒有白葡萄酒、伏特加酒、白酒等。白葡萄酒是使用酿酒白葡萄酿制，在发酵过程中把皮籽去掉，只用葡萄汁进行酿制，因此得到的酒液是没有颜色的。

什么酒是白色的？

白葡萄酒和红葡萄酒的根本区别就在于酿造方法不同，红葡萄酒之所以有红色，是因为进行了带皮发酵，葡萄皮中的色素成分进入葡萄酒中，而白葡萄酒则是采用澄清葡萄汁发酵，在发酵之前去掉了葡萄皮，所以酿造出来的葡萄酒没有颜色。

当比较白葡萄酒和红葡萄酒的味道时，白葡萄酒更脆更甜，质地更轻。红葡萄酒是浓郁的葡萄酒，有着更重的味道、香气和质地。另一方面，白葡萄酒具有更轻、更酸的特性，更容易搭配各种食物。大多数情况下，白肉和白酱与白葡萄酒搭配得很好。它也是家禽、海鲜和鱼类菜肴的首选葡萄酒，不仅用于搭配，也用于烹饪。因为白葡萄酒比红葡萄酒更有利于食物，所以最好搭配奶酪。