威代尔是什么酒？
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闫臻Julie
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-09-29 14:55 回答
威代尔一般是指用威代尔葡萄酿制的葡萄酒。威代尔是一种酿酒白葡萄品种，可以酿制成白葡萄酒，也是酿制冰酒最常用的葡萄品种之一。威代尔葡萄酒带有金黄色酒液，口感柔滑，果香浓郁。
威代尔（Vidal）是一个白色葡萄品种，威代尔果实粒小而珠串长、果皮厚实、相对晚熟，有一个特点是它十分耐寒！对霜霉病有良好的抵抗性，但容易感染白粉病、炭疽病与灰霉病，所以威代尔也不是那么好伺候。
但是霜冻后葡萄穗轴及果梗干枯、果粒干缩的情况下果粒不易脱落！称它是天生的冰酒原料也是有原因的。
威代尔葡萄果实成熟缓慢且稳定，含糖量高，果汁丰富，成熟后具有较高的酸度和馥郁的果香。与用雷司令酿造的冰葡萄酒比较，威代尔葡萄酿造的冰葡萄酒果香浓郁，有较好的酸度，但酒味略显平淡，不够丰富细腻。
优质威代尔冰酒，可以呈现亮丽的金黄色泽，有馥郁的香气及柔滑的口感，常有柑橘、菠萝、柚子、杏以及蜂蜜的味道，酒体丰硕饱满，回味持久，富有层次。
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