红葡萄酒配什么小吃?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-10-08 15:22 回答
红葡萄酒可以搭配奶酪、香肠、坚果等小吃。一般果味十足的红葡萄酒和风干瑞士咸味奶酪,酒体丰满的橡木味红葡萄酒与味道浓郁的香肠搭配,不同类型的红葡萄酒可以搭配不一样的小吃。
烤剑鱼 & 黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒
红葡萄酒配烤鱼?没错!试一下黑皮诺配烤剑鱼。烤烧过程使烟熏味道融合于红葡萄酒当中。
各类坚果和腌卤小吃
坚果和卤制品这些小菜,尤其适合搭配单宁较弱、香气精致、口味柔顺的干红,比如干红葡萄酒就很适合,酒体轻巧,但是香味又不会被食物的味道掩盖。
牛肉干、熏肉、奶酪
如果你的口味比较重,推荐一些重口味的零食,麻辣牛肉干、烟熏火腿、还有奶酪。这时候就要搭配单宁比较重、醇厚型的干红葡萄酒。这类酒的香味不容易被食物弱化,而且食物中富含纤维、血红蛋白,可以柔化酒中的单宁。
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