红酒窖藏是什么意思？
最佳答案
魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-10-08 15:28 回答
红酒窖藏的意思是把发酵好的红酒放在酒窖中进行一段时间的贮藏。红酒经过一段时间的窖藏后，红酒会形成独特的风格，让口感变得更优越。酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。
白葡萄酒和红葡萄酒的颜色都会随窖藏的年份而变得与冰茶的颜色（或褐色波尔图酒的颜色）接近，果香渐淡而其它香味显现，充满异国风情，又极有层次。红葡萄酒所表现出的更多为土地、蘑菇、皮革和葡萄干的香气，而白葡萄酒则与焙烤过的干果和晒干的苹果相仿。口感也逐渐细腻、柔滑，令人想起羊毛变成羊绒的过程。
随着葡萄品种，年份，产地，酿造工艺等因素的不同，窖藏潜质也不尽相同，例如赤霞珠葡萄酒的窖藏潜质一般比佳美娜高。具体到红酒里面就主要指的红酒的浓缩度，也就是红酒里面酸，甜，酚类物质等等的数量了，越稀的红酒窖藏潜质越差，这就类似一个体质不好的人是不太可能去跑马拉松比赛。
【免责声明】：葡萄酒网发布的信息、文章等，如发现有涉嫌侵权问题，请联系hr@putaojiu.com，我们将尽快处理。
人
成功对接
为您推荐
{{item.name}}
”或“
”，选择“分享”，
把好文章分享出去！