加拿大盛产什么酒？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-10-10 10:15 回答
加拿大盛产冰葡萄酒，是最大的冰葡萄酒生产国。冰葡萄酒是使用经过自然霜冻的晚收葡萄生产的葡萄酒，含糖量很高。加拿大有着寒冷的冬天，很适合冰葡萄酒的生产。
冰酒是第一个引来世界关注的加拿大葡萄酒，这并不令人震惊。这个国家利用寒冷的冬天成为冰酒的领导者。
虽然冰酒是在许多地方生产的——仅举几例，德国、美国、奥地利、法国和澳大利亚——但最好、最贵的冰酒来自加拿大。这种荣誉可能有两个方面：首先，加拿大拥有世界上大多数其他地方所独有的气候；其次，加拿大非常重视他们的冰酒。根据法律，加拿大冰酒中使用的葡萄重量必须小于35白利糖度，白利糖度是衡量蔗糖与水之比的单位。当温度不高于华氏17度时，葡萄也必须采摘。最后，葡萄必须自然冷冻。
12月至2月间，酿酒商等待一个理想的夜晚，用浆果手工采摘冷冻葡萄浆果，在日出前清理葡萄园。在此之前，葡萄酒商不仅必须保持葡萄新鲜和无腐烂，他们还必须防止它们进入鹿、熊和其他动物的口中，就像我们品尝由此产生的冰酒一样，他们也渴望攫取葡萄串。
加拿大的冰酒通常是用维达尔、雷司令和品丽珠葡萄酿造的。至于特性，众所周知，冰酒非常清爽，味道中等至饱满。口味由所用葡萄的种类决定，但通常被描述为桃子、杏、梨、苹果，甚至蜂蜜和焦糖的味道。加拿大冰酒的酒精含量通常在8 %到13 %之间。
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