喝红酒应该用什么杯子?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-10-14 11:40 回答
喝红酒应该用红酒杯。红酒杯又称高脚杯,有一根细长的杯茎,红酒杯又可以细分为以下几种杯型——勃艮第杯和波尔多杯。波尔多杯杯身较长、勃艮第的杯身较短。
除了感官上的享受,高脚杯也有它的实用价值,它之所以被设计成这个样子,并不完全是为了颜值考虑。
首先,葡萄酒的饮用温度非常重要,最好不要用手去握住杯肚,以免改变酒液温度,高脚杯细长的杯柄和杯座也是为了让你握杯更方便而设计的。
其次,晶莹通透的杯壁能让你更好的观察酒液颜色、挂杯等情况,判断葡萄酒质量,这是纸杯、茶杯等做不到的郁金香型的杯身也是为了品酒而设计,倒酒时将酒液倒至杯肚处,有利于晃杯,让酒液与空气进行一定接触,让葡萄酒的香气释放出来。
最后,杯口微收,能确保葡萄酒的香气集中在杯口处,将鼻子稍微探入酒杯,就可闻到酒香,而将酒倒入直立的水杯中,闻香效果则会差很多,影响品鉴。
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