舒惠特葡萄酒的特点是什么？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-10-15 15:40 回答
舒惠特葡萄酒的特点是具有明亮的水果风味(最常见的是蓝莓、黑醋栗和黑樱桃),口感浓郁。舒惠特又可以称为设拉子，都是Shiraz的音译，与西拉(Syrah)是同一种葡萄品种。
设拉子对澳大利亚葡萄栽培非常重要，它是澳大利亚大多数葡萄园中种植最多的葡萄品种，几乎已经成为该国葡萄酒产区的代名词，特别是巴罗萨山谷。
设拉子葡萄酒酿造的主流风格倾向于明亮的水果风味——最常见的是蓝莓、黑醋栗和黑樱桃。巧克力的次要味道很好地配合了这些葡萄酒浓郁的口感，通常带有胡椒和辛辣的屈折。
澳大利亚的葡萄历史可以追溯到19世纪中期。许多这种开创性的葡萄酒产业依然存在，特别是在巴罗萨，许多已有100多年历史的葡萄藤至今仍在耕种。
在20世纪90年代和21世纪初，许多澳大利亚设拉子的特点是高度萃取的超熟葡萄酒，无论好坏，都吸引了世界各地葡萄酒评论家的注意。
21世纪初，许多澳大利亚设拉子的生产方式发生了明显的转变。凉爽的气候风格独树一帜，复杂性超越纯粹的力量。新一代葡萄酒开始出现，朝着北方优雅的辛辣风格发展。
设拉子这个名字已经变得如此广泛地被认可，如此具有市场价值，以至于它已经被澳大利亚以外的其他国家用来标记西拉葡萄酒。这可能意味着更成熟、更丰满的风格，尽管这不是一成不变的。
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