佳百酿葡萄酒的特点是什么？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-10-15 15:36 回答

佳百酿葡萄酒的特点是颜色深沉，单宁结构良好，酸度合适，带有黑醋栗、番茄叶、深色香料和雪松木的香气。佳百酿（Cabernet）又可以称为解百纳，或者是赤霞珠。

佳百酿葡萄酒的特点是什么？

赤霞珠可能是地球上最著名的红酒葡萄品种。从它的起源地法国波尔多开始，赤霞珠已经成功地传播到世界上几乎每一个葡萄酒种植国家。它现在是许多一流新世界葡萄酒产区的主要葡萄品种，最显著的是纳帕谷,库纳瓦拉和麦坡谷。无论从哪里来，赤霞珠葡萄酒似乎总是表现出一些共同的特征:深沉的颜色、良好的单宁结构、适度的酸度以及黑醋栗、番茄叶、深色香料和雪松木的香气。

赤霞珠是一个生机勃勃的品种(另一个有利于它的特征)，它能产生浓密的树冠和相对较高的葡萄产量生产，让葡萄酒生产商在数量和质量之间有一个相当开放的选择。然而，谨慎的葡萄园管理对于从果实中获得最好的果实至关重要。

赤霞珠葡萄作为晚花晚熟品种，成熟缓慢。这也有利于或不利于葡萄酒质量；在寒冷的季节或气候条件下，葡萄有不能完全成熟的风险，而在大多数其他条件下，稳定的进度为生产者提供了更广泛的收获日期选择。