马德拉酒搭配什么吃？
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闫臻Julie
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-10-22 11:59 回答
马德拉酒是强化葡萄酒，常用作甜点酒，可以搭配甜点食用，像黑巧克力甜点、奶酪蛋糕、奶油布丁等甜点适合搭配，马德拉酒的高酸度，会让甜点不至于太甜腻。
马德拉葡萄酒属于加强型葡萄酒，因其产地而得名，是寿命最长的葡萄酒之一，酒精度在16%～20%（V/V）之间，酒色呈淡黄或暗褐色。
按照含糖量从干到甜的顺序可简单将它分为4种类型：Sercial、Verdelho、Bual和Malmsey，分别以代表的葡萄品种来命名。干型马德拉酒经常被作为开胃酒饮用，甜型马德拉酒则搭配甜点，廉价的马德拉酒是烹饪美食的原料。
吐司、杏仁、奶油糖果、杏子、烟熏和橡木的复杂风味使这款酒的风味更加浓郁，其深度和浓度是其他任何葡萄酒所无法比拟的。在夏天，马德拉的焦糖口味是当季水果甜点如果馅饼和馅饼的天然搭配。在凉爽的月份里，马德拉的烘烤味与黑巧克力甜点、奶油布丁或奶酪蛋糕一起增添了温暖。
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