葡萄酒挂杯说明什么？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-10-23 16:19 回答

葡萄酒挂杯说明了这款酒的酒精浓度和糖分也比较高，酒体比较厚重，但这并不能直接说明这款葡萄酒的质量，也跟这款酒的年份没有关系。葡萄酒挂杯与酒液的酒精含量、含糖量和甘油含量等有关。

葡萄酒挂杯说明什么？

当精和水的混合物这两个元素暴露在空气中就会影响酒的挂杯。水相比酒精的蒸发速度是要更高的，并且它拥有更低的这个表面张力。这两个原因有效地迫使酒精它将会以更快的速度去进行蒸发。也就是说当我们在摇晃酒杯的时候，这样的动作其实就是在做一个促使水它的表面张力以及它的浓度增加，直到这个表面张力它把水处这个驱动成水珠子，最后这个张力赢得了战斗，并且把酒精的这个液体以失败的方式散落在玻璃上，所以说挂杯的形成是和酒精的含量以及它的表面程度是有关的，它并不是感知一款葡萄酒质量的方式，相当于通过酒类来评论葡萄酒的好坏的这样的一个说法是并不存在的。

挂杯可以直接告诉我们的是这一款酒它的酒精含量是高还是低。酒精含量高的葡萄酒，它会比酒精含量低的葡萄酒，在玻璃杯的两旁会收集到更多的这个密度的酒液的，就说它的挂杯看起来会更饱满，会更多。

当你在摇晃它的时候，因为它更甜，所以它的粘稠度就会高非常的多。他在散落下来他那个挂杯形成了之后，散落下来的这个速度流动的速度就会更慢，并且房间的温度以及湿度都会极大的影响这个挂杯的形成的速度。