红葡萄酒和白葡萄酒的口感的区别？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-10-28 10:19 回答
红葡萄酒和白葡萄酒的口感的区别是：红葡萄酒涩味更重，白葡萄酒酸度更高。红葡萄酒与白葡萄酒在酿制上工艺不同，红葡萄酒连皮籽发酵，单宁丰富，因此口感更苦涩，而白葡萄酒发酵过滤了葡萄皮籽，因此口感更酸。
红葡萄酒和白葡萄酒的区别
一、原料和酿制方法不同
白葡萄酒是用白葡萄或者红葡萄去皮、去核后经过压榨、发酵而成，而红葡萄酒却是用红葡萄连带葡萄皮和果核酿制而成。即白葡萄酒的原料有白葡萄/水晶葡萄和红葡萄，因为无论是白葡萄还是红葡萄去皮后的果肉颜色都是一样的，故葡萄果酿造出来的葡萄酒颜色一样；而红葡萄酒的原料仅有红葡萄。原料和酿制方法的不同是白葡萄酒和红葡萄酒的区别之一。
二、颜色不同
顾名思义，白葡萄酒是有点几近白色的，稍微有点呈淡绿色 的澄清透明液体，而红葡萄酒是红色的液体。颜色的不同是白葡萄酒和红葡萄酒的肉眼可见的最明显的区别。
三、口感不同
红葡萄酒和白葡萄酒在酿制过程中有无果皮导致其食肉含有单宁，由于红葡萄酒带皮尔白葡萄酒去皮，故其口感上来说，白葡萄酒口感偏酸，而红葡萄酒口感偏涩。口感的不同，是红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别。
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