什么是西拉子葡萄酒？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-10-29 16:00 回答

西拉子葡萄酒是指用西拉这个葡萄品种酿制出来的葡萄酒。西拉子在法国叫做西拉Syrah，在澳大利亚则普遍叫做西拉子Shiraz，这是一个酿酒红葡萄品种，可用于酿制红葡萄酒。

什么是西拉子葡萄酒？

从本质上讲，西拉子（Shiraz）和西拉（Syrah）是相同的葡萄品种，本应该具有相同的性质，但是它们各自所酿成的葡萄酒却风格迥异。澳洲西拉子所酿成的葡萄酒更加香甜成熟，相比罗讷河谷的西拉葡萄酒，带有更多的巧克力风味，不仅仅是常见的胡椒味和香料味。

西拉子(Shiraz)是1932年第一批进入澳大利亚的葡萄品种，在这里，它马上得到当地人的喜爱并开始种植，渐渐得成为了举世闻名的“澳大利亚西拉子”。

在澳大利亚可以出产多种风格的西拉子葡萄酒，如在干燥炎热的巴罗萨(Barossa)产区，所生产的西拉子葡萄酒酒体饱满、单宁柔和、黑色果味浓郁、并伴有甘甜的香料香气；在炎热潮湿的猎人谷(Hunter Valley)产区，所生产的西拉子葡萄酒主要为红色水果香气、单宁柔和、并带有泥土般的矿物质风味；在玛格丽特河谷(Margaret River)、库纳瓦拉(Coonawarra)、希斯科特(Heathcote)产区、气候环境更加温和，来自这些产区的西拉子，拥有更多的胡椒风味，酒体较炎热产区的轻些，但最好的酒拥有浓郁的风味和复杂性。

通常，西拉子葡萄酒可在橡木桶里陈酿5-10年，其在瓶中的陈年能力可达25年之久。