红酒摇晃杯子什么意思？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-10-29 16:05 回答
红酒摇晃杯子称之为摇杯。摇晃酒杯可以观察到红酒的挂杯情况和红酒的颜色，这样可以对红酒有一个全面的认识。红酒摇晃杯子还可以让酒液更好地接触到氧气，达到醒酒的目的，让红酒的香气更好地散发出来。
红酒摇晃杯子的作用
1、可以更好的散发香气：
摇杯这个动作最主要的作用就是让红酒的香气能更好的散发出来。通过摇杯产生的打旋摇晃，可以使原本闭塞的香气也随之满满发散出来。酒中所含的复杂香气就会子散发到空气当中，变得芳香扑鼻，这个时候凑近鼻子一闻，花果香甚至更加深层次的木香风味也变得明晰了，能更好的感受红酒所散发出的独特魅力。
2 、可以起到醒酒作用：
很多人把红酒比喻成”睡美人”，可以说红酒是有生命的饮品。它会随着环境的变化散发出不同的风味。从打开酒瓶的那一刻开始，“睡美人”就开始慢慢苏醒了，开始和空气接触，这样会让红酒变的更加有风味。而摇杯这个过程正是为了增加其与空气的接触，加速“睡美人”苏醒的过程。
3、可以观察葡萄酒的挂杯现象：
红酒多多少少都会有挂杯现象，很多人甚至根据红酒的挂杯现象来判断酒的品质;虽然挂杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是会挂杯。因此摇晃酒杯能很好地观察红酒的挂杯现象。
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