白葡萄酒为什么叫干白？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-11-05 11:33 回答
叫干白的白葡萄酒，是因为其含糖量低于4.0g/L，几乎不含糖，属于干型葡萄酒，因此称为干白。不是所有白葡萄酒都叫干白，白葡萄酒还有半干、半甜和甜白葡萄酒几个类型。
白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。
干白葡萄酒在酿制过程中，葡萄汁中的糖分全部转化为酒精，因此干白葡萄酒中不含糖分，干白葡萄酒不甜，而且酸度较强。
所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在 4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。
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