龙舌兰酒什么味道？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-11-06 14:30 回答

龙舌兰酒的味道是凉中带苦，酒精味浓郁，喉咙有焦灼感，口感浓烈。龙舌兰酒是墨西哥的国酒，其原料是植物龙舌兰，酒精度数较高，适合用来调制鸡尾酒。

龙舌兰酒什么味道？

龙舌兰酒产于墨西哥，是一种叫龙舌兰(Agave)的仙人掌植物作为原料的蒸馏酒。特基拉市〈Tequila〉一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。

根据墨西哥法律，龙舌兰酒（Tequila）必须由蓝色龙舌兰制成，用至少51 %龙舌兰和不超过49 %的糖蒸馏。这导致了两种龙舌兰酒: 100 %龙舌兰酒和混合龙舌兰酒，龙舌兰酒是由龙舌兰酒和添加糖制成的。混合龙舌兰酒由葡萄糖和果糖——通常是蔗糖——以及焦糖色素、甘油和其他调味品制成。

龙舌兰酒跟大多洋酒差不多，一般是40度，有极少数的是38度。传统的龙舌兰喝法十分特别，也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。