旧世界葡萄酒是什么？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-11-19 09:55 回答

旧世界葡萄酒是指旧世界葡萄酒国家生产的葡萄酒。旧世界葡萄酒国家一般可以概括为欧洲酿酒国家，使用传统酿酒法酿制葡萄酒，如法国、意大利、西班牙等。

旧世界葡萄酒是什么？

旧世界葡萄酒是指那些来自欧洲的葡萄酒——他们在那里酿造葡萄酒已经有几个世纪的历史，而不是几十年。每个国家都有自己的传统葡萄酒法律，规定葡萄可以在哪里种植，酒精含量的最低标准，甚至残余糖分的含量。

在酿酒历史悠久而又注重传统的旧世界产区，它们崇尚传统，从葡萄品种的选择到葡萄的种植、采摘、压榨、发酵、调配到陈酿等各个环节，都严守详尽而牢不可破的规矩，尊崇着几百年乃至上千年的传统，甚至是家族传统。旧世界葡萄酒产区必须遵循政府的法规酿酒，每个葡萄园都有固定的葡萄产量，产区分级制度严苛，难以更改，用来酿制销售的葡萄酒更只能是法定品种。正由于处处受法规的检验，旧世界葡萄酒才一直深受大众肯定与喜爱。