味美思怎么喝？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-11-19 11:02 回答

味美思可以单独饮用，也可以作为餐前开胃酒或者用来烹饪食物，它也常用来调配鸡尾酒饮用，是马天尼鸡尾酒重要材料之一。味美思属于加味加强型的葡萄酒，口感浓郁，有香料的味道。

味美思怎么喝？

Vermouth（味美思）是一种加香加强型葡萄酒，它用到许多种植物的包括根、树皮、花、种子、草本、香料等部分来获取风味。

味美思传统的目的为药用，起源于18世纪中期的意大利都灵，后来味美思发展为Aperitif（开胃酒）。当时都灵的咖啡馆里，按时给客人们上味美思成为一种风尚。到了19世纪，味美思成了调酒师的利器，比如Martini、Manhattan、Rob Roy、Negroni这些经典鸡尾酒都用到了味美思。除了作为餐前开胃酒或者鸡尾酒原料，味美思有时还能胜任白葡萄酒的工作——在烹饪中调味。

味美思在人类历史进程上最大的贡献是创造了马天尼鸡尾酒。相传在十九世纪末期一位旅人旅居在Occidental Hotel，第二天要赶往Martinez(位于加利福尼亚)。希望酒店的酒保给他调一杯酒，这个酒保就是大名鼎鼎的Jerry Thomas，用2/3的金酒，和1份干型味美思（Vermouth Dry）为他制作了一杯鸡尾酒，称之为Martini。