什么是餐前酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-11-19 14:53 回答

餐前酒是指在进餐前饮用的酒，其作用是为了刺激人们的食欲，让人们的胃口更好。因此“餐前酒”又称为“开胃酒”，餐前酒一般含糖量较低，酸味偏重，常见的餐前酒有起泡酒、干白葡萄酒等。

什么是餐前酒？

香槟和干邑白兰地也是法国家庭中经常饮用的餐前酒。吉尔鸡尾酒（Kir cocktail）是法国非常著名的餐前酒之一，而且这种酒在北美也日益流行起来。年轻、新鲜的博若莱新酒（Beaujolais Nouveaux）也是法国餐前酒的最佳选择之一。

阿尔萨斯起泡葡萄酒（Cremant D’Alsace）在意大利，各种比特酒如仙山露（Cinzano）、金巴利（Campari）、比尔（Byrrh）、萨雷尔（Salers）、苏士（Suze）、味美思和阿玛罗苦味酒都是餐桌上常见的开胃酒。而味美思和阿玛罗苦味酒（Amaro）不仅在家庭聚餐中非常受欢迎，还在酒吧盛行。此外堪称可与法国香槟一争高下的Prosecco起泡酒也是非常受意大利人欢迎的。