红酒一定要醒酒器吗?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-11-20 11:27 回答
红酒不一定需要醒酒器才能醒酒。红酒醒酒器能够帮助你提升醒酒的效率——加快红酒与氧气的化学反应,软化单宁,柔顺口感。如果没有醒酒器,可以直接倒在红酒杯中,静置醒酒。
葡萄酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中,醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器,可以增加红酒和氧气的接触面积,同时不让红酒香气容易消散。
醒酒器让红酒更快的发生氧化作用,释放酒香,使红酒的单宁更加柔顺,不那么酸涩,更好入口。醒酒时间一般是十几分钟到几小时甚至几天不等,醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而时间也有所不同。
用醒酒器还能分开陈年葡萄酒的沉淀物,从而不会影响到葡萄酒的口感。
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