南非红酒口感如何？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-11-25 10:08 回答
南非红酒口感均衡丰富，单宁浓郁，酸度平衡，有着浓郁的水果香味。南非有着几个世纪的葡萄酒酿制历史，但是南非还是被纳入了新世界葡萄酒国家，著名葡萄酒有皮诺塔吉、白诗南、长相思等。
尽管葡萄种植历史可以追溯到几个世纪前，南非仍然被认为是新世界葡萄酒的一部分，与澳大利亚、新西兰、美国和智利并列(旧世界葡萄酒产区被认为是法国、德国、西班牙和意大利)。也就是说，这里生产的葡萄酒肯定跨越了新旧。
南非葡萄酒特点
南非葡萄酒的大部分经验都来自白葡萄酒葡萄，尤其是白诗南。虽然该国在低品质葡萄方面也有丰富的经验，如在地区上臭名昭著的雷司令角，但该国在创造自己的品种方面也取得了一些成功。Pinotage就是这样一种葡萄。这是辛索和黑比诺的杂交品种，在当地很受欢迎，以其质朴和简单的个性而闻名。
虽然该地区有大量的葡萄园，但该国一半的葡萄被蒸馏成白兰地和廉价烈酒，这是劳动实践和内陆葡萄种植区酷热天气相结合的结果。在劳动实践结束时，南非正在整顿工作习惯，防止周末收获葡萄。例如，如果一片葡萄在周五成熟，无论在这个过程中是否成熟，都要到下周一才能收获。
当然，气候对葡萄酒的质量至关重要，不管它是在哪里酿造的，南非最珍贵的葡萄酒都生长在凉爽的海岸上，在那里，更多的酸度和平衡可以被引入其中。南非几乎所有值得称赞的葡萄酒产区都分布在开普敦，这座历史悠久的港口城市在17世纪卸下了该地区第一批葡萄。
为此，优质的南非葡萄酒，如长相思，将会是如此独特——展现出独特的草药味、火药味和烟熏味——以至于会让你大吃一惊。
该地区的赤霞珠和设拉子也有类似独特的味道，所以只要有机会，一定要吸收南非的这些特质。
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