barbera酒有什么特点？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-11-26 14:24 回答

Barbera红葡萄酒特点是单宁含量低，酸度高，果味突出，有红色水果的香味，陈酿时间长的巴贝拉果味减退，橡木味更重。Barbera是酿酒红葡萄品种巴贝拉，源自意大利。

barbera酒有什么特点？

巴贝拉（Barbera）这种葡萄曾经被认为是相当普通的，部分原因是它被广泛种植，实际上是最普通的皮埃蒙特酿酒葡萄。清淡、辛辣的巴贝拉是皮埃蒙特塞餐桌上每天饮用的葡萄酒，用来冲淡当地令人惊叹的美食及其系列菜肴，为在特殊场合喝上一瓶内比奥罗(Nebbiolo)酿造的上等红酒铺平了道路。

巴贝拉本质上并不是葡萄栽培世界中最有风味的葡萄——黑莓的模糊品质加上酸味与巴贝拉的基本风味差不多。巴贝拉天然酸度过高和单宁不足的现象在高产时更加突出。但是如果巴贝拉生长在特别适合它的地方，并仔细修剪，就会产生更浓的葡萄酒。

巴贝拉葡萄酒是一种易于饮用、易于与食物搭配的葡萄酒，在意大利和国外都很受欢迎。巴贝拉葡萄酒酸性和果味突出，你会发现红色水果的味道，如樱桃，草莓和李子。你还会发现香草、肉豆蔻和丁香的味道。来自阿尔巴等地的古意大利语巴贝拉会添加一些草本或矿物质元素。在橡木桶中陈酿的巴贝拉葡萄酒将会在口感上形成果酱的感觉，并会有额外的香、熏香的味道，有时甚至是烟熏的味道。