shiraz口感如何？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-11-26 16:18 回答

Shiraz口感浓郁，酒体厚重，有明亮的水果风味，最常见的是蓝莓、黑醋栗和黑樱桃，巧克力的次要味道很好地配合了这些葡萄酒浓郁的口感。Shiraz也叫设拉子，与西拉（Syrah）是同一种葡萄品种。

shiraz口感如何？

设拉子对澳大利亚葡萄栽培非常重要，它是澳大利亚大多数葡萄园中种植最多的葡萄品种，几乎已经成为该国葡萄酒产区的代名词，特别是巴罗萨山谷。

设拉子葡萄酒酿造的主流风格倾向于明亮的水果风味——最常见的是蓝莓、黑醋栗和黑樱桃。巧克力的次要味道很好地配合了这些葡萄酒浓郁的口感。

澳大利亚的葡萄历史可以追溯到19世纪中期。许多这种开创性的葡萄酒产业依然存在，特别是在巴罗萨，许多已有100多年历史的葡萄藤至今仍在耕种。

在20世纪90年代和21世纪初，许多澳大利亚设拉子的特点是高度萃取的超熟葡萄酒，无论好坏，都吸引了世界各地葡萄酒评论家的注意。一些人对这种风格反应良好，支持丰富而大胆的口味。其他人痛斥葡萄酒缺乏微妙之处。尽管评论家意见不一，但消费者对澳大利亚设拉子的热情在这一时期非常高涨，无数这种风格的表达方式出口到世界各地。

21世纪初，许多澳大利亚设拉子的生产方式发生了明显的转变。凉爽的气候风格独树一帜，复杂性超越纯粹的力量。新一代葡萄酒开始出现，朝着北方优雅的辛辣风格发展罗纳。

就像罗纳河的西拉一样，澳大利亚设拉子经常与歌海娜和慕合怀特(又名马塔罗)混酿，创造了广为人知的GSM。设拉子的黑巧克力和黑醋栗，加上歌海娜的李子味和慕合怀特的泥土味和野味，形成了一种丰富多彩的风格，这种风格往往比其各部分的总和还要丰富。

西拉/设拉子与赤霞珠也许最容易与澳大利亚联系在一起。这赤霞珠——设拉子混合酒变得如此受欢迎，以至于现在它在澳大利亚红酒混合酒中占有相当大的比例。

设拉子这个名字已经变得如此广泛地被认可，如此具有市场价值，以至于它已经被澳大利亚以外的其他国家用来标记西拉葡萄酒。这可能意味着更成熟、更丰满的风格，尽管这不是一成不变的。同样，它也不能保证用来种植葡萄园的插条的来源。

在南非，设拉子命名惯例很常见，在美国、南美和以色列，视时尚而定，可以使用西拉或设拉子。