波尔多梅多克葡萄酒风格如何？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-11-26 16:26 回答

波尔多梅多克葡萄酒一般以赤霞珠为主，结构强劲，酒体丰满，单宁的含量和酸度都比较高，通常会带有黑醋栗、黑莓和烤橡木桶的香气，陈年潜力强，一般可以陈年十年以上。

波尔多梅多克葡萄酒风格如何？

波尔多以产红葡萄酒为主，其酒体深厚的红葡萄酒素有“葡萄酒皇后”的美誉。而堪称“红芪酒宝库”的梅多克产区则是波尔多产区的代表者。

梅多克产区由波尔多市北郊沿着吉伦特河左岸形成条状向北延伸，因为离海近，这里是波尔多最温暖潮湿的产区。该产区分为南北两部分：南部的上梅多克(Haut—M6doc)和北部的下梅多克(Bas—M6doc)。相较而言，上梅多克的葡萄酒质量更胜一筹。“Haut”有高的意思，由于位于南部的高地上，所以如此命名。这块能够俯瞰河川、又受到太阳日照恩赐的土地上，能够栽培出最优质的葡萄以及酿造出最优质的葡萄酒。下梅多克(Bas.M6doc)中的“Bas”在酒标中则常常不会标出。下梅多克地势低，部分地区还是沼泽地，气候比较湿冷，种植较多的梅洛。这里的葡萄酒成熟快，不如上梅多克的耐久存，只有少数位于砾石圆丘上的酒庄能生产出相对精彩的红葡萄酒。

梅多克产区整体位于吉伦特河口的低洼之中。按理说，葡萄树不适合种植在这种地理位置上，但该地排水好、贫瘠又吸热的砾石圆丘非常适合赤霞珠的生长。不过汶样的圆丘并不多见，其他混有砂质或黏土的砾石地则大多种植梅洛。梅多克红葡萄酒主要采用颜色深、涩味重的赤霞珠，再添加一点口感肥美、果味香浓的梅洛来柔化它那坚实、刚硬的单宁所产生的涩味，有时还会加一点品丽珠和小维铎，甚至还会添加一点点马尔贝克。梅多克出产的红葡萄酒有既紧密又细致的单宁，口感结实且内敛均衡，体现出严谨节制的古典主义风格，是波尔多产区最优雅也最耐久放的红酒。