餐前酒,佐餐酒,餐后酒都是什么酒？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-11-29 16:31 回答
餐前酒,佐餐酒,餐后酒都是葡萄酒。顾名思义，餐前酒是在进餐前饮用的葡萄酒，也叫开胃酒；佐餐酒则是在进餐的过程中饮用的葡萄酒；餐后酒则是在进餐结束后饮用的葡萄酒，有助于帮助消化。
一、餐前酒
对于餐前酒而言，我们通常能听到它的另一个名字，就是开胃酒了，这个名称可以让我们一目了然地知道这款酒水和正餐之间的关系。日常中，我们只要记住用干白和干起泡酒（香槟）做餐前酒，一般就不会错了；如果你乐意，用半干的葡萄酒（如桃红葡萄酒）也是很有意思的选择。
二、佐餐酒
在西餐上，佐餐酒一般都是葡萄酒居多，或者是干葡萄酒，或者是半干葡萄酒，然而不同的肉类他们通常会选择不同的佐餐酒来饮用，譬如说“红肉配红酒，白肉配白酒”。这里面所谓的白肉，就是指鱼肉、海鲜或者鸡肉等等，而红肉，则是牛肉、羊肉以及猪肉。当我们尝试一下在吃这些不同肉类的同时品尝一些不同的佐餐酒的话，或许我们可以轻松感到到一种很好的葡萄酒美食。
三、餐后酒
当我们用了餐之后，我们可以饮用一些酒水来帮助自己更好地进行消化。既可以选择甜型餐后酒，例如冰酒、贵腐酒，也可以选择干型餐后酒，最重要的是依据个人的喜好而定。
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