匈牙利葡萄酒特点是什么？

最佳答案

魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-12-03 14:38 回答

匈牙利葡萄酒特点是口感顺滑，酒体醇厚，风格大胆，果味浓郁，还带有泥土的芬芳。匈牙利也出产葡萄酒，其中最出名的葡萄酒是托卡伊贵腐酒和公牛血葡萄酒。

匈牙利葡萄酒特点是什么？

匈牙利的红葡萄属“少数民族”，主要散布于南部，但在东北部的eger区亦有发扬光大。eger酒区位于bükk山脚，以附近一个古老城市命名。这里春天来得迟，雨量少，在此种植的除了一些白葡萄品种例如olazrizling(又称welschriesling，线条细小，带花香)、leányka(解“小女孩”，香气扑鼻，轻盈活泼。造酒愈见有质素，是近年国际间酒评人看好的品种。)、莎当妮(chardonnay)和白比诺(pinot blanc)外，eger最为人知的是egri bikavér红酒。egri bikavér另有别名叫bull’s blood(解：公牛血)，这源自于1552年一场由土耳其的苏莱曼大帝发动的侵略战事──当时匈牙利的将领为了激励士气，给士兵提供了大量美食和bikavér红酒，得到鼓励后，士兵们的斗志高昂，土耳其军营顿传出匈牙利军方喝下公牛血，表现将会异常地勇猛，不料士兵竟因此畏缩，最后放弃进攻，从此bikavér就是牛血之名不胫而走，流传至今。

egri bikavér的典型风格是厚身浓郁，在七十年代被出口到多个国家，可说是一个家传户晓的重型红酒“品牌”。bikavér不是单一葡萄酿成，主要是勾兑为主；法例所限，bikavér要从十三个法定葡萄品种：kadarka(在保加利亚名叫gamza)、kékfrankos(等同德国和奥地利的blaufränkisch)、portugieser(又称blauer portugieser、kékoportó及oportó)、cabernet sauvignon、cabernet franc、menoire(又称kékmedoc)、pinot noir、syrah、turan、biborkadarka、blauburger及zweigelt里，勾兑最少其中三个品种，每个不能超过勾兑的一半份量。