南非红酒如何？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-12-09 09:59 回答

南非红酒的特点是单宁丰富，酸度平衡，带有热带水果香味，风味十足，有层次感。南非红酒属于新世界葡萄酒，但南非已经有几百年的葡萄酒酿制历史，葡萄酒性价比较高。

南非红酒如何？

南非，一个具有非洲狂野风格又兼具欧洲风格的国度，让无数外国游人神往，同时南非还是世界有名的葡萄酒王国，有300多年的酿酒历史，而且由于葡萄种植季节较早，新酒上架的时间要比欧洲早6个月。

南非葡萄酒的大部分经验都来自白葡萄酒葡萄，尤其是白诗南。虽然该国在低品质葡萄方面也有丰富的经验，如在地区上臭名昭著的雷司令角，但该国在创造自己的品种方面也取得了一些成功。Pinotage就是这样一种葡萄。这是辛索和黑比诺的杂交品种，在当地很受欢迎，以其质朴和简单的个性而闻名。

虽然该地区有大量的葡萄园，但该国一半的葡萄被蒸馏成白兰地和廉价烈酒，这是劳动实践和内陆葡萄种植区酷热天气相结合的结果。在劳动实践结束时，南非正在整顿工作习惯，防止周末收获葡萄。例如，如果一片葡萄在周五成熟，无论在这个过程中是否成熟，都要到下周一才能收获。

当然，气候对葡萄酒的质量至关重要，不管它是在哪里酿造的，南非最珍贵的葡萄酒都生长在凉爽的海岸上，在那里，更多的酸度和平衡可以被引入其中。南非几乎所有值得称赞的葡萄酒产区都分布在开普敦，这座历史悠久的港口城市在17世纪卸下了该地区第一批葡萄。

南非红酒

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