什么是雅文邑？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-12-09 17:23 回答

雅文邑是白兰地的一种。其主要酿酒葡萄品种有4种——鸽笼白(Colombard)、巴科（Baco）、白玉霓(UgniBlanc)和白福儿(FolleBlanche)。雅文邑的干果香气浓郁，口感狂野辛辣，适合搭配奶酪或者蛋糕食用。

什么是雅文邑？

根据相关法律法规规定，雅文邑可以用 10 种葡萄来酿造，最主要的 4 种为白玉霓（Ugni Blanc）、巴科（Baco）、白福儿（Folle Blanche）和鸽笼白（Colombard）。其中，白玉霓约占一半的种植面积，白玉霓酸度较高，抗病性强，酒精度低，非常适合酿造雅文邑。巴科带有泥土和李子的气息，风味浓郁，雅文邑特有，它酿制的白兰地圆润甘甜，具有成熟果香，特别是在长年陈化之后更为出色。鸽笼白则为雅文邑增添了香料的香气。白福儿高酸，常有花瓣，白梨、干果和橘子皮香气。