德国葡萄酒怎么分级？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-12-10 14:34 回答
德国将葡萄酒分为了以下四个级别——高级优质葡萄酒（QMP），法定产区葡萄酒（QBA），地区餐酒（Landwein）和日常餐酒（Deutscher Wein）。QMP葡萄酒又可以细分成6个级别，比如有一般葡萄酒和晚摘葡萄酒等等。
QMP又分为此下6个级别：
(1) Kabinet (一般葡萄酒)：
成熟初期葡萄酿制的葡萄酒和清盈平淡干白葡萄酒。
(2) Spatlese (晚摘葡萄酒)：
迟摘葡萄酿制的葡萄酒，该酒味道较香甜。
(3) Auslese (贵族霉葡萄酒)：
只用成熟贵族葡萄酿制的葡萄酒，酒味更加浓郁香甜。
(4) Beerenauslese (精选贵族霉葡萄酒)：
只用精选成熟的贵族葡萄串酿制的酒，是颜色较深的优质葡萄酒，其特点是味道香醇，甜味浓，可作为甜点酒，产量少。
(5)Trockenbeerenauslese (精选干颗粒贵族霉葡萄酒)：
以一粒粒精选的贵族干葡萄（失去大部份水分的葡萄）为原料酿制的酒。该酒是金黄色，甜似蜂蜜，醇香。
(6)Eiswein(冰葡萄酒)：
以寒冷的早冬摘取的葡萄为原料酿制的酒。该酒香甜，但甜而不腻。
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