康科德葡萄酒特点是什么？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-12-11 13:55 回答

康科德葡萄酒特点是酒体中等，风格多样，最显著的特点是香气中带有独特的狐骚味，也因此康科德葡萄更多的用于制作葡萄汁、果酱等。康科德（Concord）是一种酿酒红葡萄品种，主要在美国种植。

康科德葡萄酒特点是什么？

康科德是美国葡萄酒历史和文化的核心。在20世纪80年代加州葡萄酒崛起为主流主流之前，康科德帮助许多美国人了解了葡萄酒。该品种仍然是美国东部种植最广泛的葡萄品种，在加拿大、以色列和巴西有少量种植。

用康科德酿造的葡萄酒酒体中等，呈深蓝紫色，可以营造多种风格，但不论是什么风格都带有典型的狐骚味，这使该品种在美国东部以外的地区并不那么受欢迎。

虽然康科德葡萄在葡萄酒中不太受欢迎，但它可能是最被认可的葡萄风味，因为它被用来制作葡萄果酱、果冻、紫色葡萄汁，也是糖果和苏打水中最常见的葡萄调味料来源。这种小而深紫色的葡萄是狐尾葡萄(Vitis labrusca)的一个品种，原产于北美东部，能够抵御该地区炎热的夏季和寒冷的冬季，尽管它们对南部的湿度没有那么强的抵抗力。除了甜如“狐狸”的麝香和香味外，它们最显著的特征是滑移的果皮，当挤压成熟的葡萄果实时，果皮会自由滑移。这种野生葡萄于19世纪中期首次在马萨诸塞州的康科德种植，是通过与欧洲常见的酿酒葡萄Vitis vinifera杂交而成的。现在，康科德葡萄种植在从乔治亚州到新斯科舍的北美东海岸，以及密西西比河谷和伊利湖上游的葡萄园，以及华盛顿州的雅基马河谷。