蒸馏酒的特点是什么？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-12-17 17:19 回答
蒸馏酒的主要特点之一是酒精度数高。这个与蒸馏酒的酿造工艺有关。蒸馏酒其实是将发酵的酒精溶液加热到酒精和水的沸点之间，提取高浓度的酒精和溶液中的芬芳物质。常见的蒸馏酒类型有白兰地和威士忌等等。
蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。
蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。
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