勃艮第霞多丽葡萄酒有什么特点？
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闫臻Julie
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-12-18 11:33 回答
勃艮第霞多丽葡萄酒特点是酸度高，口感清爽干脆，有矿物质的味道，适合陈酿，经过橡木桶陈酿后的霞多丽，会有黄油的味道。勃艮第白葡萄酒以霞多丽为主，常被称为白勃艮第。
当有人说“红勃艮第” "red Burgundy,"时，他们说的是黑比诺。当他们说“白勃艮第”"white Burgundy"时，他们指的是霞多丽。
霞多丽是勃艮第地区的一个重要品种，也是该地区最重要的白葡萄酒的基础。虽然霞多丽现在几乎是一种普遍的品种，但它在勃艮第达到了顶峰，在那里它生产复杂、精致的葡萄酒，可以陈酿几十年。
勃艮第的霞多丽是世界上最棒的葡萄酒之一。这是因为寒冷的气候产生了钢铁般的酸性和更多的矿物质。这种酒的作用就像是压榨柠檬，以去除油腻或浓郁的酱料。
清爽的霞多丽：烤柑橘鸡、贝类，简单准备、精致的鱼、烤鸡、较轻的蘑菇菜肴。
更饱满、更丰富的风格霞多丽:、鸡肉、猪肉菜肴、奶油龙虾、浓郁的素菜。
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